از یک طرف، جعبه باید در برابر هوای سرد، بادو تابش نور عایق باشد، تا پیتزا سالم وگرم نگهداری شود. برای کاهش جریان گرما، جعبه باید تا حد امکان محکم شود تا هوا گرم از آن خارج نشود. مصرف کنندگان درجه حرارت بین 70 و 85 درجه سانتیگراد را برای خوردن پیتزا مناسب می دانند. از سوی دیگر، جعبه از خیس شدن پیتزا جلوگیری میکند.
جعبه پیتزا باید بسیار مقاوم، ارزان، انعطاف پذیر، عایق بندی حرارتی برای تنظیم رطوبت و مناسب برای حمل و نقل مواد غذایی است.